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1.
- Libro o manual de divulgación
Manual de modos de vida y apropiación del territorio para el fortalecimiento de la buena vida / Obeimar Balente Herrera, Manuel Roberto Parra Vázquez, ...[et al.]
Herrera Hernández, Obeimar Balente (autor) ; Parra Vázquez, Manuel Roberto (autor) ; Ramos Pérez, Pedro Pablo (autor) ; Liscovsky, Iris Josefina (autora) ; Huerta Silva, Margarita (autora) ; Cruz Cruz, Carlos (autor) ; Pérez Cruz, Dora María (autora) ; Olivo Hernández, Magaly (autora) ;
[San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México] : [El Colegio de la Frontera Sur] :: [Centro de Apoyo Educativo para la Comunidad] , s.f.
Clasificación: EE/307.097275 / M3
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ECO010017414 (Disponible)
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2.
Tesis - Maestría
Análisis socio-cultural de los servicios ecosistémicos provistos por los manglares en la Reserva de la Biósfera La Encrucijada, sureste de México / Nadia Estenderlyn Reyes Arroyo
Reyes Arroyo, Nadia Estenderlyn (autora) ; Camacho Valdéz, Vera (directora) ; Infante Mata, Dulce María (asesora) ; Sáenz Arroyo de los Cobos, María Andrea (asesora) (1971-) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2020
Clasificación: TE/333.751609727 / R4
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ECO010019907 (Disponible)
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Resumen en español

Los manglares son ecosistemas de gran importancia para la biodiversidad global y los modos de vida locales al proveer servicios ecosistémicos (SE) esenciales a las poblaciones humanas. Actualmente los manglares están bajo una fuerte presión antropogénica que ocasiona su degradación, resultando en una disminución en el suministro de SE. La valoración socio-cultural es un enfoque que proporciona información relevante acerca de las percepciones de las comunidades sobre los SE y puede integrarse en futuras estrategias de conservación que contribuyan al bienestar de las poblaciones. El objetivo de esta investigación fue identificar, a través del enfoque de valoración socio-cultural, los principales SE provistos por los manglares en cuatro comunidades locales de la Reserva de la Biósfera La Encrucijada (REBIEN). Lo SE se identificaron a través de una revisión bibliográfica y se corroboraron con individuos de las comunidades a través del uso de paneles visuales. Se aplicó un cuestionario que proporcionó información sobre aspectos socio-demográficos de los informantes, su percepción en torno a las tendencias temporales del estado del manglar, los factores de degradación, los cambios en el bienestar en función de la degradación de los manglares, sus actitudes ante los procesos de degradación y su percepción sobre el valor de cada SE. Se identificaron 13 SE; los tres más valorados fueron los de protección ante fenómenos meteorológicos, el de pesca y el de regulación del clima.

Los principales factores de riesgo del manglar son la deforestación y quema, canalización de ríos y contaminación, ante los cuales la mayoría de los individuos no realiza ninguna acción. El estado de degradación del manglar incide en el bienestar de las comunidades afectando negativamente sus ingresos económicos y su alimentación. La información generada a través de este enfoque podría mejorar el diseño de las políticas públicas en la REBIEN y en otras regiones de México y el mundo, además de avanzar en la comprensión de los servicios ecosistémicos y su aporte en el bienestar de las poblaciones rurales de México.

Índice

Resumen y palabras clave
Capítulo I
Introducción
Capítulo II
Socio-cultural analysis of ecosystem services provided by mangroves in La Encrucijada Biosphere Reserve, southeastern Mexico
Capítulo III
Conclusiones generales
Literatura citada
Anexo fotográfico


3.
Artículo
Living smallholder vulnerability: the everyday experience of y climate change in Calakmul, Mexico
Green, Lisa (autora) ; Schmook, Birgit Inge (autora) ; Radel, Claudia (autora) ; Márdero Jiménez, Silvia Sofía (autora) ;
Disponible en línea
Contenido en: Journal of Latin American Geography Volumen 19, número 2, artículo 6 (March 2020), páginas 1-44 ISSN: 1548-5811
Resumen en español

Si bien la academia ha reconocido que la vulnerabilidad de individuos y comunidades al cambio climático es altamente influenciada por su estatus social, las políticas públicas siguen partiendo frecuentemente del supuesto de comunidades agrícolas homogéneas. Sin embargo, los residentes experimentan su propia vulnerabilidad de manera individual. Nuestra investigación exploró cómo los residentes de Calakmul, México, percibieron y se desenvolvieron frente a su propia vulnerabilidad al cambio climático. Cincuenta y cinco entrevistas semiestructuradas en 2013 y cuarenta y tres entrevistas de seguimiento en 2016 proporcionan información sobre la percepción de los efectos del cambio climático en sus modos de vida, actividades, salud y la escasez de alimentos. El análisis se centró en los patrones de la vida diaria de los residentes, en las experiencias vividas, y en cómo esto varía entre comunidades, hogares e individuos. La situación de cada comunidad y el acceso a los distintos recursos, así como las variaciones en las actividades de subsistencia y otras circunstancias configuraron el sentido de vulnerabilidad de los entrevistados. Además, los residentes informaron una variedad de opciones para hacer frente a los efectos del cambio climático, la mayoría de las cuales requerían aportaciones en efectivo. Sin embargo, informaron que las oportunidades normales de obtener dinero en efectivo a través del trabajo asalariado agrícola también se han visto reducidas por el cambio climático.

Resumen en inglés

Despite established science on climate change vulnerability as mediated by social status, policy discussions of climate change vulnerabilities often still treat smallholder farming communities as largely undifferentiated. Residents themselves, however, experience their own vulnerability in the context of their individual lives. Our research explored how residents of Calakmul, Mexico, perceived and experienced their own vulnerability to climate change. Fifty-five semi-structured interviews in 2013 and forty-three follow-up interviews in 2016 provide data on perceived effects of climate-related stressors on their livelihood activities, health, and experiences of hunger. Analysis focused on patterns in residents’ everyday, lived experiences and on variation among individuals and families. Community status and associated resource access, variations in livelihood activities, and other situational aspects shaped interviewees’ sense of their own vulnerabilities. In addition, residents reported a variety of options for coping with the effects of climate change, most of which required cash inputs. Yet they also reported that normal opportunities for obtaining cash through agricultural wage labor were likewise curtailed by climate change.


4.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
Ruiz González, Rosey Obet (autor) ; Bello Baltazar, Eduardo (autor) (1960-) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 página 387-395 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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59928-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a

5.
- Libro con arbitraje
Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores)
Bello Baltazar, Eduardo (editor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (editora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (editora) ; Gómez Ruiz, Jaime (editor) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur :: Juan Pablos Editores , 2019
Clasificación: EE/633.73097275 / C3
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ECO010019878 (Disponible)
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Cuando pensamos en café evocamos su aroma y sabor, además de sentimientos y emociones, sin embargo, pocas veces reflexionamos de dónde proviene el grano, quiénes lo sembraron, cómo es la vida de las familias cafeticultoras, qué retos ambientales enfrentan al cultivarlo y comercializarlo, cómo se establece su precio en los mercados internacionales y todas las relaciones que se establecen para que los consumidores disfrutemos de esta bebida. La producción del café enfrenta actualmente precios bajos, el cambio climático, plagas y el desinterés de las nuevas generaciones, entre otras amenazas, que se exponen a lo largo de esta publicación, la cual se integra por cinco secciones: el agroecosistema del cafetal; diversificación productiva y soberanía alimentaria; familia y organización; aprendizajes para el futuro; lecciones y rutas de la cafeticultura. En 35 capítulos, los autores presentan contribuciones y alternativas innovadoras para el manejo del cafetal, sus principales plagas, enfermedades y malezas, el uso del suelo, la sombra y las aguas residuales, la diversificación productiva mediante el cultivo de hongos comestibles, la silvicultura, producción de miel orgánica, sistemas agroforestales y silvopastoriles, el cultivo rústico de orquídeas y la generación de servicios ambientales, a través de los cuales el público lector comprenderá que el café es más que una bebida y un cultivo, y que la subsistencia de este sector requiere la conjunción de productores, sociedad civil, instituciones académicas y gobierno.

El libro, que está dirigido a estudiantes, especialistas y personas interesadas en las disciplinas agrícolas, forestales, ambientales y en la temática del café, surge del Grupo de Investigación de Ecosur en Zonas Cafetaleras (Giezca), colectivo que desde hace más de 15 años se ha dado a la tarea de generar y difundir conocimiento sobre la problemática y el futuro de las zonas cafetaleras.

Índice

Presentación
Introducción general. Múltiples voces en torno a la cafeticultura
Sección I
El Agroecosistema del Cafetal
1. Los cafetales mexicanos y su papel en la conservación de la biodiversidad y los servicios ecosistémicos
2. La importancia de la sombra del café en la productividad, la roya y los servicios ambientales
3. La microbiota del cafetal, modulador del daño producido por insectos y enfermedades
4. Una mirada a los hongos micorrízicos arbusculares en un cafetal chiapaneco
5. El patosistema de roya del café, epidemias y café de alta resiliencia
6. Variabilidad genética de Hemileia vastatrix: una amenaza para la sustentabilidad del cafetal en América Latina
7. Variedades de café, estrategias de manejo y riesgos de afectación por roya del café
8. Plagas y enfermedades del café: características, manejo y retos
Sección II
Diversificación Productiva y Soberanía Alimentaria
9. Oportunidad para diversifcar las zonas cafetaleras de la Sierra Mariscal de Chiapas ante el cambio climático
10. Potencial de la apicultura para la diversifcación en zonas cafetaleras: ejemplos en territorio maya
11. Diversifcación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable
12. Uso y conservación del mimbre en la diversifcación productiva de los cafetales del Sureste de México
13. Huertos familiares o sitios en la Sierra Madre de Chiapas. Potencial para la soberanía alimentaria
14. Estrategias alimentarias en familias productoras de café en el centro de Veracruz, México
15. Alimentación cotidiana y organización de los grupos domésticos de la comunidad de Pathuitz, municipio de Chilón, Chiapas

Sección III
Familia y Organización
16. Entre el dilema de producir café y mantener los benefcios socioambientales del cafetal
17. Jóvenes y cultivo de café orgánico (C. arabica) en la Sierra Madre de Chiapas: panorama general y retos
18. El parentesco en la familia indígena cafetalera y su papel en la difusión de la cafeticultura orgánica. Altos de Chiapas, Chiapas
19. El cafetal y las identidades juveniles en resistencia: relato biográfco de un joven tseltal en los Altos de Chiapas
20. Cafetales, agricultura familiar y trabajos en Tenejapa, Chiapas: apuntes desde la perspectiva de género
21. Percepción ambiental y ecoturismo en una zona cafetalera en el municipio de Cacahoatán, Chiapas
Sección IV
Aprendizajes Para el Futuro
22. El futuro de las zonas cafetaleras en México: retos y experiencias metodológicas para la formación de recursos humanos
23. Formación de actores sociales en la cafeticultura de México: experiencias con técnicos, productores y niños
24. Empresas sociales: medios para transformar los territorios cafetaleros de México
25. Estrategia innovadora para la generación y difusión de conocimientos hacia los actores de las zonas cafetaleras: de la triple a la cuádruple hélice
26. Aplicación de tecnologías de la información y comunicaciones en el proceso de certifcación de café orgánico en Chiapas
27. Acción colectiva y producción cafetalera. El caso de la cooperativa
28. Aprendizajes y capacidades para la gestión sustentable del territorio: una mirada desde el tianguis agroalimentario El Huacalero
29. La comunicación y sus medios: experiencias en la formación de recursos humanos en el sector cafetalero. Refexiones sobre Nicaragua, Bolivia y Angola

Sección V
Lecciones y Rutas de la Cafeticultura
30. Cafetales del futuro: ¿qué hemos aprendido del pasado?
31. El proceso histórico de la cafeticultura mexicana: una contribución para la toma de decisiones y defnición de política pública
32. Una revisión de las experiencias recientes sobre la institucionalidad del desarrollo rural y su aplicación al sector cafetalero
33. Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Agradecimientos


6.
- Artículo con arbitraje
Climatic risks and the livelihoods of cattle production families in the Costa Chica, Mexico
Gallardo Chávez, Alejandro (autor) ; Vargas López, Samuel (autor) ; Bustamante González, Ángel (autor) ; Nahed Toral, José (autor) ; Ramírez Bribiesca, Efrén (autor) ; Casiano Ventura, Miguel Ángel (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Tropical and Subtropical Agroecosystems Vol. 22, no. 1 (2019), p. 169-178 ISSN: 1870-0462
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

Los fenómenos meteorológicos extremos en la producción animal son comunes en las zonas tropicales costeras y tienen alto impacto en los activos de los modos de vida de las familias ganaderas. El estudio tuvo como objetivo analizar las amenazas y riesgos que representan los eventos climáticos extremos en los modos de vida de las familias productoras de bovinos de doble propósito de la Costa Chica del estado de Guerrero. Se registró información de los activos, la percepción de riesgos e impactos de las amenazas climáticas en 189 unidades de producción de ganado bovino. La información se analizó con estadística descriptiva, análisis de varianza, clúster y correspondencia simple con el paquete estadístico SAS®. Se identificaron seis modos de vida, con predominio de ganado-cultivos (48.7%), sólo ganado (15.3%) y ganado-cultivos-servicios (12.7%). Por el nivel de activos e ingresos, el modo de vida ganado-cultivos-comercio tuvo los valores promedios más altos, seguido de ganado-cultivos y de sólo ganado. La percepción de los riesgos climáticos fue alta y el riesgo por sequía fue el más importante. Los modos de vida con ingresos por servicios y comercio fueron los menos vulnerables a las amenazas climáticas, ya que no dependen en su totalidad de las actividades agropecuarias; contrario a lo que sucedió con el modo de vida de sólo ganado, el cual depende de los recursos naturales y tuvo impacto de huracanes, inundaciones, sequías y altas temperaturas.

Resumen en inglés

Extreme weather events in animal production are common in tropical coastal areas and have a high impact on the livelihoods of livestock keepers. The objective of the study was to analyze the threats and risks that extreme climatic events represent in the livelihood of the dual-purpose cattle raising families of the Costa Chica in the state of Guerrero. Information was recorded on the livelihood assets, farmer´s risk perception and impacts of climatic threats on 189 production units of cattle. The information was analyzed with descriptive statistics, analysis of variance, cluster and simple correspondence with the SAS® statistical package. Six types of livelihood were identified, with predominance of cattle-crops (48.7%), only cattle (15.3%) and cattle-crops-services (12.7%). For the level of assets and income, the livestock-crops-commerce livelihood had the highest average values, followed by cattle-farming and only cattle. The perception of farmer´s climatic and flood risk was high, and drought was the risk most important. The livelihoods with income from services and commerce were the least vulnerable to climate threats, since they do not depend entirely on agricultural activities; while the only cattle livelihood was the most vulnerable, due to depends on natural resources and was affected by hurricanes, floods, droughts and high temperatures.


7.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Conclusiones. Apuntes para una cafeticultura fortalecida
Bello Baltazar, Eduardo (autor) (1960-) ; Soto Pinto, Lorena (autora) (1958-) ; Huerta Palacios, Graciela (autora) ; Gómez Ruiz, Jaime (autor) ; Estrada Lugo, Erin Ingrid Jane (autora) (1959-) ; Zamora Lomelí, Carla Beatriz (autora) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 página 463-468 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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59931-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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8.
- Artículo con arbitraje
¿Gobernanza de los residuos sólidos? Estudio de caso sobre el ejido Los Ángeles, Reserva de la Biósfera La Sepultura, Chiapas, México
Figueroa Sánchez, Julio César ; Cruz Morales, Juana (coaut.) ;
Contenido en: Sociedad y Ambiente Año 7, no. 20 (julio-octubre 2019), p. 79-102 ISSN: 2007-6576
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

En México se tienen pocos estudios sobre la generación y manejo de residuos sólidos (RS) en las comunidades rurales que se encuentran dentro de las Áreas Naturales Protegidas. El propósito de este trabajo es conocer cuáles son las relaciones sociales dentro del ejido Los Ángeles, Villaflores —inmerso dentro de la Reserva de la Biósfera la Sepultura, Chiapas— en torno al manejo de los RS mediante un marco analítico de gobernanza. Se aplicaron 23 entrevistas semiestructuradas para conocer a los actores involucrados y las acciones que han implementado en los últimos ocho años. En los resultados se encontró que, de los trece actores involucrados, la clínica comunitaria es el actor local con resultados más constantes al regular el manejo de los RS a través de la participación de las mujeres beneficiarias del Programa de Inclusión Social (PROSPERA). Entre los actores locales las relaciones que tienen que ver con el manejo de los RS son casi inexistentes; no obstante, entre los actores externos se observa una mayor conexión y cooperación para lograr sus objetivos. Se concluye que no hay una gobernanza de los RS, sino relaciones jerárquicas en donde su manejo obedece a políticas y reglas de actores externos tanto gubernamentales como privados.

Resumen en inglés

In Mexico, there are very few studies on solid waste (SW) production and management in rural communities located within Natural Protected Areas. The purpose of this research was to identify the relationships existing in the Los Angeles ejido, Villaflores —located in the La Sepultura Bios-phere Reserve, Chiapas—regarding SW management within a framework of governance analysis. Twenty-three semi-structured interviews were applied to determine the actors involved and the actions they have implemented in the past eight years. The results showed of the thirteen actors involved, the community clinic is the local actor with the most consistent results for regulating SW management, through the participationof women beneficiaries of the Social Inclusion Program (PROSPERA). Among local actors, there are virtually no relations concering SW management. However, more links and cooperation for observing their objectives are observed among external actors.The author concludes that there is no SW governance but rather hierarchical relationships, in which its management reflects the policies and rules of both external and government actors.


9.
- Capítulo de libro con arbitraje
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Movilización de cafetaleros tseltales por una vida digna: agricultura, hogar, organización y gobierno comunitario
Parra Vázquez, Manuel Roberto (autor) ; Liscovsky, Iris Josefina (autora) ; Ramos Pérez, Pedro Pablo (autor) ; Herrera Hernández, Obeimar Balente (autor) ;
Contenido en: Caminar el cafetal: perspectivas socioambientales del café y su gente / Eduardo Bello Baltazar, Lorena Soto Pinto, Graciela Huerta Palacios y Jaime Gómez Ruiz, (editores) San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur : Juan Pablos Editores, 2019 páginas 449-462 ISBN:978-607-8429-75-2 :: 978-607-711-548-9
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59930-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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10.
Libro - Tesis
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Conflictos de conservación en áreas marinas protegidas: estudio de caso en la reserva de la biosfera banco chinchorro / Presenta: Dalia Méndez Funes
Méndez Funes, Dalia (autora) ; Ayala Orozco, Bárbara (tutor) ; Espinoza Tenorio, Alejandro (tutor) ; García Frapolli, Eduardo (tutor) ;
Ciudad de México, México : Universidad Nacional Autónoma de México. Posgrado en Ciencias de la Sostenibilidad. Instituto de Ecología Política, Gobernanza e Instituciones , 2018
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
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11.
- Capítulo de libro con arbitraje
Construir un diagrama de la situación actual de nuestro modo de vida
Parra Vázquez, Manuel Roberto ;
Contenido en: Familia y vida campesina en la frontera sur: caminos de escucha transdisciplinarios San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México: El Colegio de la Frontera Sur : Universidad Autónoma Chapingo, 2018 página 23-28 ISBN:978-607-8429-57-8

12.
- Tesis
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Diabetes tipo 2 en mujeres y su asociación con el estilo de vida / Presentan Gladis Iveth Barrios López, Karla Kristell Escobar Toalá
Barrios López, Gladis Iveth ; Escobar Toalá, Karla Kristell (coaut.) ; Flores Guillén, Leonides Elena (directora) ; Ochoa Díaz López, Héctor (director) ;
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas. Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimetos , 2018
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13.
- Tesis
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Estilo de vida y control metabólico en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 que asisten a un club de ayuda mutua / Tesis que presenta Óscar Alfredo Utrilla Domínguez
Utrilla Domínguez, Óscar Alfredo ; Solís Rodríguez, Roselina María (asesora) ; Ochoa Díaz López, Héctor (asesor) ;
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Secretaría de Educación. Dirección de Educación Superior. Departamento de Servicios Escolares. Instituto de Estudios Superiores de Chiapas , 2018
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
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Resumen en: Español |
Resumen en español

OBJETIVO: Conocer el estilo de vida y determinar si existe una relación significativa con el control metabólico de los pacientes diabéticos que asistenal Club de Ayuda Mutua del Centro de Salud “Los Pinos” de la Ciudad de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. MATERIAL Y MÉTODOS: Estudio transversal y descriptivo en el que se estudiaron a 67 pacientes de ambos sexos que asistieron al club de ayuda mutua en el periodo agosto del 2014 a julio del 2015 del Centro de Salud “Los Pinos” de la Ciudad de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. Se identificó a los participantes a través de la revisión de expedientes y posteriormente, se les realizo una encuesta en el centro de salud. Para el análisis estadístico se utilizó el programa SPSS 24 en Windows 10.

RESULTADOS: De los 79 participantes del Club de Ayuda Mutua, solo 67 participantes cumplieron con los criterios de inclusión y exclusión. El 91% de los participantes incluidos fueron mujeres y el 9% fueron hombres. El promedio de edad fue 60±10.4 años, la menor fue de 32 años y la mayor de 83. En cuantoala escolaridad el 26.9% no tuvieron algún grado escolar, el 38.8% primaria incompleta y las de menor frecuencia con 11.9% y 22.4% fueron para participantes con primaria completa y secundaria y más, respectivamente. La ocupación más mencionadafuela de labores del hogar en 50 participantes estudiados(74.6%). En cuanto a enfermedadesconcomitantes el 70.5% padece deDiabetes Mellitustipo 2, el 37.3% de hipertensión arterial y solo el 13.7% dislipidemia. En cuanto al valor en glucosa en ayunas fue de 129.4±58.8 mg/dl, para colesterol total fue de 216.1±46.6 mg/dl, para triglicéridos fue de 222±78.4 mg/dl y para IMC fue de 27.7±4.3 kg/ m2. En cuanto al resultado en Estilo de Vida fue de 79.1% para un estilo de vida poco favorable. En el análisis bivariado, se encontró que el pertenecer al grupo de personas mayores de 60 años se asoció a un control de colesterol inadecuado (OR: 7, 95% IC: 1.41 a 34.68, p= 0.011), un estilo de vida desfavorable se asoció a presentar un exceso de peso (OR: 7.3, 95% IC: 0.71 a 75.27, p= 0.05) y un estilo favorable se asoció a presentar un inadecuado control glucémico (OR: 0.12, 95% IC 0.01 a 1.28, p= 0.04) CONCLUSIONES: En este estudio, el control glucémico adecuado fue de 69.4%, sin embargo podríamos estar sobrevalorando el adecuado control glucémico de esta población al no contar con cifras de hemoglobina glucosilada. Por otro lado se encontró que el estilo de vida favorable se asoció a tener un inadecuado control glucémico y el presentar un estilo de vida desfavorable mostro un factor de riesgo para presentar exceso de peso.


14.
Libro
Etnobiología y patrimonio biocultural de Chiapas / editores: Cecilia Elizondo, Ramón Mariaca Méndez y Fausto Bolom Ton
Elizondo, Cecilia (editora) ; Mariaca Méndez, Ramón (editor) (1960-) ; Bolom Ton, Fausto (editor) (1975-) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de La Frontera Sur , 2018
Clasificación: EE/578.6097275 / E8
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019926 (Disponible) , ECO010019925 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 2
Índice

Tomo I
Prólogo
Capítulo 1.- Etnobiología de los tsotsiles de Chiapas
Capítulo 2.- Ko Lum k’inal. Aproximación a la relación del pueblo chuj en México con la naturaleza
Capítulo 3.- Etnobiología tojol-ab’al: síntesis y nuevos aportes
Capítulo 4.- La etnoecología de los mayas lacandones. Una aproximación a los hach winik
Capítulo 5.- Historia de la agroecología en Chiapas
Capítulo 6.- Breve historia de la agricultura tradicional en Chiapas
Capítulo 7.- La milpa: Rituales, cosmovisión y socialización infantil entre los choles
Capítulo 8.- Los instrumentos agrícolas tradicionales de Chiapas
Capítulo 9.- Etnoforestería: aprovechamiento forestal tradicional en la zona zoque, Chiapas
Capítulo 10.- Estudio etnoveterinario de prácticas de salud animal en el espacio social del traspatio indígena en los Altos de Chiapas
Capítulo 11.- La cacería de subsistencia y el manejo de fauna silvestre en Chiapas
Capítulo 12.- Las estaciones del clima y los indicadores meteorológicos en comunidades indígenas y agrícolas de Chiapas
Reseña Autores

Tomo II
Prólogo
Capítulo 1.- Chiapas, tierra con pueblos pobres y cocinas muy ricas
Capítulo 2.- Soberanía alimentaria en maíz a través del trabajo de mujeres chiapanecas
Capítulo 3.- Dinámicas entre la labor de las mujeres y la diversidad biocultural de dos sistemas alimentarios locales chiapanecos
Capítulo 4.- Del volcán a la boca: construcción del patrimonio etnogastronómico en comunidades mam del volcán Tacaná
Capítulo 5.- Etnomicología de Chiapas: conocimiento, uso y manejo de los hongos
Capítulo 6.- Un recorrido emplumado por la etnoornitología de Chiapas
Capítulo 7.- Etnoherpetología en Chiapas
Capítulo 8.- Abejas nativas sin aguijón (Apidae: Meliponini) registradas para el estado de Chiapas
Capítulo 9.- Etnoveterinaria del borrego Chiapas: El conocimiento tradicional que ha rescatado esta raza ovina
Capítulo 10.- La zooarqueología en Chiapas: una mirada desde la región de Palenque durante el Clásico Tardío
Capítulo 11.- El agua entre los grupos mayas
Capítlo 12.- Lekil pasbail o bioética del buen vivir
Reseña Autores
Reseña de Revisores


15.
Libro
Familia y vida campesina en la frontera sur: caminos de escucha transdisciplinarios / Juana Cruz-Morales, editora
Cruz Morales, Juana (ed.) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur :: Universidad Autónoma Chapingo , 2018
Clasificación: EE/306.852097275 / F3
Bibliotecas: Tapachula
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SIBE Tapachula
ECO020008118 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
PDF
Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

Este trabajo forma parte de las iniciativas de un proyecto multidisciplinario y transversal orientado a propiciar la comunicación con y entre grupos domésticos rurales de Chiapas y algunas otras localidades de la región Frontera Sur, acerca de las maneras en que estos grupos están respondiendo a los procesos de globalización neoliberal de la sociedad y la economía de México. Los métodos y herramientas aquí expuestas fueron diseñados, probados y reportados por investigadoras e investigadores de El Colegio de la Frontera Sur y la Universidad Autónoma Chapingo, con más de 30 años de experiencia en investigación acción participativa en la región. En el proceso han colaborado los propios grupos domésticos rurales y estudiantes de posgrado de ECOSUR. Los métodos, técnicas y actividades expuestas en este manual son originales y novedosos, representan un esfuerzo de integrar elementos relevantes de diversos marcos teóricos y metodológicos, y han sido probadas en tres talleres de dos días, organizados con grupos domésticos rurales (madre, padre y una hija/o), dedicados primordialmente a la ganadería, a la cafeticultura o al ecoturismo. Los temas más importantes que cubren dichos talleres – además de una serie de actividades dinamizadoras- son: (a) Los miembros de la familia, cómo nos organizamos, qué relaciones establecemos con otras familias; (b) Los valores y propósitos que guían nuestras vidas; cuáles son nuestros acervos, capacidades y actividades orientadas a alcanzar dichos propósitos de bienestar familiar; (c) Las dificultades que nos causan los procesos económicos y sociales desfavorables que se observan hoy en el municipio, en la región y en el país; (d) Qué acciones podemos desarrollar a corto y mediano plazo, de manera individual y colectiva, para reducir o resolver estas dificultades y alcanzar nuestros propósitos.

Índice

Introducción
1. Equipo de Trabajo
2. Actividades Previas al Taller
3. Decoración del Espacio
4. Bienvenida al Taller
5. Dinámica Para Romper el Hielo: el Cartero
6. Mi Carpeta Decorada
7. Cómo Es Mi Familia
8. Valores y Frutos Esperados
9. Dinámica Movilizar el Cuerpo
10. Construir un Diagrama de la Situación Actual de Nuestro Modo de Vida
11. Manual de Río de Vida Campesina
12. Manual de Senderos de Vida Lacandona
13. Estrategias de Familias Cafetaleras
14. Cierre de Evaluación y Clausura del Taller
15. Actividades Postaller
16. Ventajas y Desventajas de los Métodos Dinámicos y Actividades Participativas
Agradecimientos
Literatura


16.
- Capítulo de libro con arbitraje
Introducción
Cruz Morales, Juana ; García Barrios, Luis Enrique (coaut.) ;
Contenido en: Familia y vida campesina en la frontera sur: caminos de escucha transdisciplinarios San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México: El Colegio de la Frontera Sur : Universidad Autónoma Chapingo, 2018 página 1-2 ISBN:978-607-8429-57-8

17.
Capítulo de libro
*Solicítelo con su bibliotecario/a
Ko Lum k’inal. Aproximación a la relación del pueblo chuj en México con la naturaleza
Limón Aguirre, Fernando (autor) (1964-) ; Pérez Tadeo, Cristóbal (autor) ;
Disponible en línea
Contenido en: Etnobiología y patrimonio biocultural de Chiapas / Ramón Mariaca Méndez, Cecilia Elizondo, Felipe Ruan Soto, editores San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de La Frontera Sur, 2018 Tomo I, páginas 39-68 ISBN:978-607-8429-65-3
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
11154-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: Solicítelo con su bibliotecario/a
Resumen en español

Fruto de un diálogo intercultural y de un trabajo realizado bajo las premisas de la metodología de la proximidad con el grupo Akib’al (Nuestra raíz), ofrecemos algunos esbozos de la relación que con Lum k’inal (Madre Tierra/Madre Naturaleza) tiene la porción mexicana del pueblo maya-chuj. Como analistas ambos autores, e integrante uno de nosotros del mismo pueblo, reconocemos nuestra motivación de contribuir a la vigorización de un modo particular de vivir –ante las tendencias de su desprecio– y como un aporte hacia la interculturalidad. Teniendo como contexto las limitadas condiciones económicas y de posesión de terrenos, así como el proceso de naturalización de un alto porcentaje de familias, conjuntamente con el hecho de vivir una constante y sistemática discriminación étnica, exponemos algunos de los elementos que conforman el yib’anh k’inal –el mundo de vida chuj. A través de la información que ofrecemos en este texto damos cuenta que las formas de nombrar y de relacionarse con todo lo presente en el entorno natural, corresponden a conocimientos que son producto de la historia de un pueblo en su propio territorio ancestral. Se trata de formas que nutren el sentido sagrado de esta relación, y que refuerzan una orientación a vivir la vida con un sentido cultural y a construir el junk’olal –vivir en armonía. Apreciamos en toda esta sabiduría una racionalidad de apertura, que anima a dialogar con todo lo que integra la naturaleza y a reconocer la existencia de muchos mundos de vida. Posibles y necesarios todos ellos, están requeridos de ser respetadosamorosamente, lo que significa conocerlos para nutrirlos y nutrirnos de ellos. Este es un texto que busca contribuir a conocer el mundo de vida chuj.


18.
Artículo
Prácticas alimentarias del pueblo maya-chuj: entre la comida de pobre y la comida de rico
Martínez Almanza, Laura Enif ; Limón Aguirre, Fernando (coaut.) (1964-) ;
Contenido en: Alteridades Año 28, no. 55 (enero-junio 2018), p. 113-124 ISSN: 1364-8152
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Resumen en español

Este trabajo se centra en prácticas alimentarias producto de las percepciones del entorno socionatural del pueblo maya-chuj en el territorio de México-Guatemala. Desde la antropología de la alimentación, el método etnográfico permitió aproximarse a la práctica social donde se comprende la construcción del conocimiento, expresión de la cultura compartida y las particularidades vividas por su refugio en México. Las tensiones entre las bases de comprensión de un modo de existencia culturizado y formas hegemónicas pauperizantes resultan en clasificaciones asignadas a los alimentos (de “ricos”/“pobres”). La reflexión sobre esta problemática posibilita reforzar aspectos favorecedores al equilibrio entre sociedad y ambiente.

Resumen en inglés

This work focuses in the dietary practices that are the result of de Maya-Chuj people’s perception of their socio-natural environment in the Mexican-Guatemalan territory. From the standpoint of anthropology of food and eating, the ethnographic method allowed an approach to social practice, where they experience the construction of knowledge, the expression of shared culture and specificities from their refuge in Mexico. The strains among the bases of understanding an educated way of living and hegemonic impoverishment result in the classifications assigned to food (for the “rich”/“poor”). Considering this difficulties permits to reinforce becoming aspects of the balance between society and environment.


19.
- Artículo de divulgación
*En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
Semillas por la defensa de la vida
Gracia, María Amalia ;
Contenido en: ECOfronteras Vol. 22, no. 62 (enero-abril 2018), p. 28-31 ISSN: 2007-4549
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SIBE Campeche
42722-40 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Chetumal
42722-30 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE San Cristóbal
42722-20 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Tapachula
42722-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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SIBE Villahermosa
42722-50 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: En hemeroteca, SIBE-Campeche, SIBE-Chetumal, SIBE-San Cristóbal, SIBE-Tapachula, SIBE-Villahermosa
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Resumen en: Español |
Resumen en español

Ante los factores que amenazan el modo de vida campesino en el poniente de Bacalar, como la siembra de soya transgénica o la pérdida de biodiversidad, las comunidades mayas se han organizado para la defensa de la milpa y sus territorios. En este proceso, las ferias de semillas han desempeñado un papel importante.


20.
- Artículo con arbitraje
Transformaciones en la agricultura de los mayas peninsulares: un contraste de los casos de Kampocolché y Xohuayán
Vázquez González, Lilia Betania ; Parra Vázquez, Manuel Roberto (coaut.) ; Gracia, María Amalia (coaut.) ;
Contenido en: Mundo Agrario Vol. 19, no. 41, e084 (August 2018), p. 1-18 ISSN: 1515-5994
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Resumen en español

El objetivo es analizar de qué forma las intervenciones nacionales e internacionales interactúan con los modos de vida y en las actividades agropecuarias de los campesinos mayas. Desde un enfoque constructivista y utilizando técnicas de metodología cualitativa contrastamos dos estudios de caso; en una comunidad los campesinos mantienen su organización comunitaria y las prácticas agrícolas tradicionales que les permiten el autoabastecimiento y el manejo común de sus recursos naturales; en otra, las intervenciones generaron cambios observables en el manejo del territorio, el calendario agropecuario y la organización comunitaria, aceptando la modernización y atendiendo las demandas del mercado.

Resumen en inglés

This article analyzes how international interventions interact with livelihoods and agricultural practices of Mayan peasants. We use qualitative methodology and constructivism approach in two contrasting studying cases in Yucatan peninsula, both are Mayan communities. In first community the peasants resist, through the preservation of community organization, traditional agricultural practices that provide them with consumption assets (not cash) and the common management of their natural resources. In the second community, interventions affected the territorial appropriation, agricultural activities and the community organization, by accepting modernization and market demands.


21.
- Capítulo de libro con arbitraje
Valores y frutos esperados
Parra Vázquez, Manuel Roberto ;
Contenido en: Familia y vida campesina en la frontera sur: caminos de escucha transdisciplinarios San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México: El Colegio de la Frontera Sur : Universidad Autónoma Chapingo, 2018 página 17-21 ISBN:978-607-8429-57-8

22.
Artículo
Ecodegradation and indigenous livelihoods: a case study in northwest México
Villarreal Rosas, Jaramar ; Olmos Aguilera, Miguel (coaut.) ;
Contenido en: Sociedad y Ambiente Año 5, no. 13 (marzo-junio de 2017), p. 5-34 ISSN: 2007-6576
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Resumen en: Español | Inglés |
Resumen en español

El pueblo indígena Cucapá ha enfrentado uno de los más grandes ejemplos de la dominación sobre los recursos hídricos: la colonización del delta del río Colorado. Se utilizan sistemas social-ecológicos para analizar la influencia que la degradación ambiental tiene en los modos de vida indígenas, particularmente, los eventos de degradación ambiental que han afectado a El Mayor Cucapá desde 1940. Se utilizaron entrevistas semiestructuradas, observación participante y compilación bibliográfica para identificar factores de degradación; dicha información fue ligada cronológicamente a los cambios en los modos de vida descritos por la comunidad: 1) la inundación de 1980; 2) el flujo de aguas residuales desde 2007; y 3) el terremoto de 2010, los cuales fueron los factores que, se encontró, han reestructurado los procesos de retroalimentación dentro de El Mayor, lo que ha desconectado a la población con el río Hardy y ha afectado su bienestar. Además, la percepción negativa que la población tiene sobre la calidad del agua limita el éxito de proyectos de restauración y la participación de la población en ellos. Mejores condiciones ambientales podrían incrementar las oportunidades de bienestar para El Mayor y reforzar la conexión con el territorio, sin embargo, políticas públicas integrales también son necesarias.

Resumen en inglés

Cucapá indigenous people have been facing one of the best examples of human domination over water resources: the colonization of the Colorado River Delta. In this research, we use the Social-Ecological Systems framework to provide insights about the influence that environmental degradation has on indigenous livelihoods, taking as a case study the processes that have affected the indigenous Cucapá settlement El Mayor since 1940. Using semi-structured interviews, participant observation, and bibliographic compilation we identified degradation factors, we then linked that information with the chronological changes in livelihoods according to the El Mayor community. We found that 1) the 1980’s flood, 2) the flow of sewage drainage since 2007 and, 3) the 2010 earthquake were the main drivers that have re-arranged the Social-Ecological System feedbacks inside El Mayor, disconnecting the population with the Hardy River and affecting their wellbeing. Furthermore, we found that negative perceptions of the river´s water quality prevent the successful development of recovery projects with engagement of El Mayor people. We propose that better ecological conditions could increase opportunities to achieve wellbeing in the community and strength the connections to land, however, comprehensive public policies are also necessary.


23.
Libro
*En proceso técnico. Solicítelo con la bibliotecaria de SIBE-Villahermosa
Historia de la agroecología en América Latina y España / editor: Miguel A. Altieri
Altieri, Miguel Ángel (editor) ;
Lima, Perú : Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología , 2017
Clasificación: 630.2745 / H5
Bibliotecas: Villahermosa
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SIBE Villahermosa
59067-10 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
Nota: En proceso técnico. Solicítelo con la bibliotecaria de SIBE-Villahermosa
Índice

Breve Reseña Sobre Los Orígenes y Evolución de la Agroecología en América Latina
Historia de la Agroecología en México
La Agroecología en Nicaragua: la Praxis Por Delante de la Teoría
La Agroecología en Panamá: Su Contribución a la Sostenibilidad de Modos de Vida y a la Persistencia de la Agricultura Familiar
Hacia una Historia de la Agroecología en Colombia
La Agroecología en Venezuela: Tensiones Entre el Rentismo Petrolero y la Soberanía Agroalimentaria
Agroecología No Brasil – 1970 a 2015
Perú: Historia del Movimiento Agroecológico 1980-2015
Del Conocimiento Indígena y Campesino a la Regulación Nacional: Breve Reseña de la Historia de la Agroecología en Bolivia
Breve Historia de la Agroecología en la Argentina: Orígenes, Evolución y Perspectivas Futuras
Agroecología en Uruguay


24.
Tesis - Doctorado
Subjetividades y sus procesos de cambio en el campesinado maya de la península de Yucatán / Lilia Betania Vázquez González
Vázquez González, Lilia Betania ; Parra Vázquez, Manuel Roberto (director) ; Bello Baltazar, Eduardo (asesor) (1960-) ; Estrada Lugo, Erin Ingrid Jane (asesora) (1959-) ; Gracia, María Amalia (asesora) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : El Colegio de la Frontera Sur , 2017
Clasificación: TE/305.563309726 / V3
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019246 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1
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Índice | Resumen en: Español |
Resumen en español

La investigación analiza las subjetividades generadas en los campesinos como respuesta a las intervenciones enfocadas a la productividad agropecuaria y de conservación de la selva en la península de Yucatán. La propuesta teórica es el análisis de las subjetividades -entendidas como el conjunto de sentimientos, creencias, valores, actitudes y motivaciones- en los procesos productivos del campesinado mexicano. La metodología usada fue cualitativa con un enfoque constructivista y un estudio transdisciplinario, y las técnicas incluyeron entrevistas semi-estructuradas, a profundidad, talleres participativos y observación participante. El primer capítulo expone el caso de una cooperativa mielera en la región centro de Quintana Roo, el cual ilustra la transición de los mayas a la producción de miel orgánica. Estos programas mantienen a los campesinos en una continua tensión entre abandonar sus formas de organización y de producción tradicionales para convertirse en los empresarios que el sistema económico demanda. Además los procesos de producción orgánica certificada limitan la innovación tecnológica desde los campesinos mayas y convierten a la apicultura en una actividad impuesta desde las Naciones Unidas. En el segundo capítulo la autora contrasta dos comunidades, cada cual con respectivos procesos de resistencia y apropiación frente a las intervenciones. La resistencia en la comunidad de Kampocolché se expresa en el mantenimiento de la apropiación territorial originada en el cultivo de la milpa tradicional, la socialización de los recursos naturales y sus formas de organización comunitaria. El proceso de apropiación en Xohuayán se observa en el abandono de los bienes comunes para transitar a la producción mercantil de frutales, hortalizas y ganado.

Los principales resultados indican que los cambios en las subjetividades de los campesinos están orientados a la mayor eficiencia y productividad, beneficiando al neoliberalismo, y las intervenciones llevan consigo una carga subjetiva que pretende el cambio de los campesinos hacia la racionalidad-modernidad.

Índice

Resumen
Introducción
Antecedentes
El inicio de esta investigación
Los programas, proyectos del PNUD y el PPD
Las subjetividades
La epistemología constructivista para entender la complejidad
Las subjetividades en los modos de vida campesinos
Planteamiento del problema de investigación
El constructivismo y los métodos cualitativos
Métodos y técnicas para la producción del dato
Delimitaciones y limitantes del estudio
Capítulo I: Procesos de subjetivación derivados de la aplicación de programas de transición a la producción de miel orgánica en la península de Yucatán, México
Resumen
Abstract
Introducción
Método
Marco teórico
Resultados y Discusión
Actitudes y motivaciones hacia la producción orgánica de miel
La transformación de las subjetividades en los apicultores
Conclusiones
Capítulo II: Subjetividad en las transformaciones de la agricultura de los mayas Peninsulares
Resumen
Abstract
Introducción
Metodología
Marco teórico-conceptual
Resultados y Discusión
Resistencia para la apropiación territorial en Kampocolché
Del abandono de prácticas agroecológicas a la mecanización y el riego de productos con fines comerciales en Xohuayán (Yucatán)
Del cambio en la subjetividad relacionada a la cría de cerdos en las dos comunidades de estudio
Del cambio en la producción agrícola tradicional en relación a las exigencias del mercado
Estrategias campesinas en modelos diferenciados: procesos productivos en los casos de estudio
Conclusiones
Conclusiones
El papel de las subjetividades en los estudios del campesinado
El derecho de los pueblos indígenas a la autonomía
Bibliografía
Anexos


25.
Tesis
Uso e interpretación de mensajes televisivos que realizan las mujeres de Nachig, municipio de Zinacantán, Chiapas / Laura Patricia Péres Pérez
Péres Pérez, Laura Patricia ; Urdapilleta Carrasco, Jorge (director) ;
San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México : Universidad Intercultural de Chiapas. Ciudad Universitaria Intercultural. División de Procesos Sociales , 2017
Clasificación: CH/305.488097275 / P4
Bibliotecas: San Cristóbal
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SIBE San Cristóbal
ECO010019480 (Disponible)
Disponibles para prestamo: 1